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銷售藥用級中鏈甘油三酸酯批件資質齊全
銷售藥用級中鏈甘油三酸酯批件資質齊全
中鏈甘油三酸酯，是通過化學方法獲得的一種產品,被廣泛應用于多種食品的配制和加工. C8(含8個碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認為是中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%。
一般情況下，新鮮油脂過氧化值小于2.36（mmol/kg油）；過氧化值在2.36~4.73時，感官品嘗無異常；高于7.9時，油脂出現不愉快的辛辣味及其它刺激性氣味；如果超過11.82時，食用后可引起嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。?國標為10mmol/kg油
不同植物油的氧化穩定性
應用優勢：
?較好的氧化穩定性還有一個特性，就是在高溫下的聚合作用相對較小，當這些油類在焙烤食品工業用作脫模劑時，這是至關重要的。在230攝氏度的溫度下加熱24小時，像大豆油和介花子油之類的植物油的粘性大大增加，甚至變成棕黃色塑料狀，但是，同樣情況下，中鏈甘油三酸酯的黏度只達到室溫下植物油的黏度。
冷卻穩定性：
?純度較高的葵酸甘油三酸酯的熔點是30攝氏度；純度較高的辛酸甘油三酸酯的熔點是15攝氏度左右；而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔點極低，僅零下15攝氏度。這些油可以在很低的溫度下儲存，既不用擔心它們結晶，也不用加熱。這會給食品業帶來很大的方便，特別是當這些油料要以液態的形式噴灑出去的時候，稍有結晶應勢必會堵塞噴嘴。
低黏度
水溶性：
?在食品業的應用方面，中鏈甘油三酸酯還有一個重要的特性------它們的溶解性和天然植物油的不同。中鏈甘油三酸酯的脂肪酸鏈長比較短，而其親水性特別高，所以很容易溶解到任何濃度的酒精中。這種特性常常應用在生產香料的行業
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